Serbiassa nautitaan pljeskavicaa ja olutta

Serbialainen keittiö on ottanut vaikutteita niin ottomaaneilta kuin Keski-Euroopastakin.
Perinteinen serbialainen ruoka on usein tuhtia ja lihapitoista, mutta kasvissyöjäkään ei joudu kaupungissa pulaan.

Perinteinen serbialainen ruoka on paljon muutakin kuin lihaa

Serbiassa syödään erityisesti possunlihaa (svinjetina), mutta myös kana (piletina) on hyvin suosittua ja monet liharuuat saakin myös kanaversiona.

Kala (riba) on tavallisesti kotimaista taimenta tai lohta.
Kasviksista suosittuja ovat esimerkiksi paprika, kaali (kupus) ja tomaatti (paradajz), sekä tietysti peruna (krompir).
Belgradista löytyy kasvisravintoloita, tavallisten ravintoloiden ruokalistoilla puhtaita kasvisruokia ei salaatteja lukuunottamatta juuri näy.

Šopska-salaatti on peräisin Serbian ja Bulgarian rajaseudulta. Siinä on tomaattia ja kurkkua, usein myös sipulia ja joskus paprikaa. Päällä on tuorejuustoraastetta.
Suosittelemme!
Serbialainen salaatti on sama ilman juustoa.

Karadjordjeva-pihvi on rullalle kääritty, leivitetty possunleike, jonka sisällä on kajmakia ja monesti myös pekonia. Tämänkin maittavan kardiovaskulaarinen painajaisen saa kanaversiona.

Paikalliset makkarat (kobasica) ovat mausteisia ja niiden kyytipoikana tulee yhtä mausteista sinappia.
Alkuruokina suosittuja ovat keitot (ćorba), kuten vasikanlihakeitto (teletina) ja tomaattikeitto.
Jos ravintolan listalta löytyy šarma, kaalikääryle, kannattaa kokeilla.
Perinteinen serbialainen ruoka tosiaan on tuhtia ja ravintoloissa annokset isoja, joten tilaa yksi ruokalaji kerrallaan!

Vaikka ravintoloissa usein tuntuu siltä, ettei Serbiassa muuta syödäkään, kuin kilokaupalla lihaa, niin todellisuudessa liha on pitkälti juhlaruoka. Ravintoloissa ja perhejuhlissa, joihin osallistuu usein lähes koko kylä, pöydät notkuvat lihaa, mutta kasvikset, erityisesti kaali ja paprika, sekä marjat ja hedelmät kuuluvat perheiden tavalliseen ruokavalioon.
Aidoimmillaan paikallisen ruuan kokeekin kodeissa, joten jos saat kyläilykutsun, ota ihmeessä se vastaan!

Keksejä, poppareita ja toriostoksia

Ei perinteinen serbialainen ruoka tokikaan ole vain lihaisaa ja rasvaista, se on myös makeaa, kun jälkiruuista puhutaan.

Jäätelön ystäville on tarjolla italialaista jäätelöä katukioskeissa, joita löytyy mm. Knez Mihailova -kävelykadulta.
Belgradilainen erikoisuus ovat pop corn -kioskit, joita löytyy ympäri keskustaa. Seuraa tuoksua!
Kahdelle riittävän rasiallisen saa 70-100 dinaarilla.
Belgradissa on myös erittäin vireä ja perinteikäs leivoskahvilakulttuuri.

Jos majapaikassa on ruuanlaittomahdollisuus, ruokatarpeita voi hakea belgradilaiseen tapaan myös toreilta, joita on useita.

Kaupungin vanhin yhä toimiva tori on lentokenttäbussien päätepysäkin ja linja-autoaseman välissä Zeleni Venacilla.
Skadarska-kadun päästä taas löytyy Bajloni pijaca, joka on meidän lähitorimme.

Toreilla myydään hedelmien, marjojen, juuresten, vihannesten ja yrttien lisäksi myös erillisissä kojuissa ja liikerakennuksissa lihaa, kalaa, juustoa ja muita maitotaloustuotteita, kukkia sekä taloustavaroita.
Ainakin Bajlonilla on myös leipomo.

Leipomoista (pekara) saa tuoretta leipää ja piiraita, kuten aamiaisena suosittua, useimmiten lihalla tai pinaatilla täytettyä burekia.
Aamiaisen voi nauttia myös kahvilassa; runsas serbialainen aamiainen maksaa noin 400 RSD.

Kaupasta voi napata mukaan serbialaisten suosikkikeksejä, merkiltään Plazma. Sopii erinomaisesti esimerkiksi jäätelön kanssa. Pikkusuolaisen himoon taas käy Smoki, maapähkinä-snack, joka muistuttaa ulkonäöltään juustonaksuja.
Maapähkinä muuten on serbiaksi kikiriki. (Tanjan mielestä serbiankielen hauskin sana)

Rakija on kansallisjuoma

Serbien suosikkijuomat ovat olut, rakija eli hedelmäviina ja kahvi.
Suosituin rakija on luumuviina (šljiva).
Rakijalasillisella jopa aloitetaan usein aamu, ruuan kanssa se on aperitiivi.

Isojen kotimaisten olutmerkkien (kuten Lav, Jelen, Zajećarsko ja BIP) lisäksi tarjolla on laadukkaita pienpanimo-oluita.

Serbialainen kahvi, domaca kafa, on käytännössä sama kuin turkkilainen kahvi.
Trendikahviloista sitä ei saa, vaan ne tarjoavat ainoastaan italialaisia kahveja.

Teemaa Serbia ei ole, mutta toki teetäkin kahviloista saa.
Serbit itse juovat perinteisesti teetä vain sairaana ollessaan.

Tuorepuristetut hedelmämehut ovat suosittuja, erityisesti limunada eli sitruunamehu.
Belgradin hanavesi on juotavaa ja sitä saa ravintoloissa tilaamalla lasin vettä, ćasa vode, jolloin voi saada karahvinkin.
Kahvin ja rakijan kanssa vesilasi tulee yleensä automaattisesti.

Paikallisten oma kolajuoma on Cockta. Useimmat ravitsemusliikkeet tarjoavat sitä, vaikkei juomaa listalta löytyisikään.
(Tanja huutelee täällä, että tamperelaiset tunnistavat maussa Pyynikin helmen).

Serbialaiset viinit ovat hyviä, vaikkakin paikalliseen hintatasoon nähden melko kalliita. Valitettavasti useimmat baarit myyvät halpoja montenegrolaisviinejä. Paikallista voit kysyä lausumalla ”srbski vino” mikä toimii myös hyvänä konsonanttiharjoituksena.

Yösijan löydät Belgradin majapaikat -listauksestamme.
Lue myös Belgradin pikaoppaamme, josta saat vinkkejä kaupungissa liikkumiseen, nähtävyyksiin, sekä rahankäyttöön ja tippaamiseen.