20.2. viininjuontipäivä

Viininjuontipäivä, melkein joka vuonna tänään. Sellaista on vietetty luultavasti Pariisissa, mutta ainakin Uuden-Seelannin Napierissa, Australian Adeleidessa ja kotona Helsingissä ja Belgradissa. Riossakin olen ollut, mutten muista joinko viiniä, siis just tänään.
Nomadin päiväkirja eli Facebook-muistot 20.2., olkaatten hyvät!

20.2. viininjuontipäivä

Heti kärkeen ensimmäinen viininjuontipäivä, missäpä muualla kuin Ranskassa

2011
Pariisi -> Helsinki

Ainakin luulisin, että oltiin tulossa Pariisista Ismon synttärimatkalta. Tosin sielläkin on pakkasta tähän aikaan. Tiedä siitä, mutta yhtä “innokkaasti” olen taas ollut palaamassa Suomeen kuin aina muulloinkin. Että jos ihmettelette miksi eräs reissumme venähti kahdeksaksi vuodeksi, niin tässä vastaus.
Edit. eilisen muistot vahvistavat Pariisin.

this is major tom to ground control,clouds look very different today…entä jos ei tarviskaan lentää suomeen tänään…

Kommentit:

Ismo: You know, i’m against birth control, mind control and ground control to major Tom. -pearls before swines.

Minä: ei lennonjohtoa vastaan kannata olla jos haluaa maailmalle:D

Ismo:

*

kai se on pakko lähteä kentälle vaikkei haluu

Kommentit:

Kaveri 1: pakkanen täällä jatkuu, joten mieti!

Minä: juuh,mietin.mutta valitettavasti jo kentällä odottamassa boordausta.

Kaveri 2: Osta pipo “Onks pakko jos ei taho!

*

vielä viimeinen lasillinen bordeaux’ta ennen ilmaan nousua.ääh,miksi ihmisen pitää asua jossain pakkasessa.

Kommentit:

Kaveri: hyvä kysymys 

Kaveri 2: Ei kannata tulla tänne… Auto ei lähteny tänään käyntiin webastosta huolimatta…

Kaveri 3: Todellakin! Miksi?

Kaveri 4: Jos ihminen olisi tarkoitettu elämään kylmässä, meillä olisi kaikilla paksu karvaturkki muuallakin kuin leuassa. Jos joku tykkää hiihtää, miksi meidän kaikkien tarttee siitä kärsiä.

Minä: voih,mikä muistutus K,mun auto on tampereella lumikasassa.sellaisessa mistä sitä ei saa ennen kevättä.oikeasti. Ulla:mulla on turkki päällä mut se ei o kuitenkaan syntymälahja:)mut juuh,nyt vantaa…

toi kuulosti todella houkuttelevalta,mutta ei tarjettu muuta kuin hakea pizzat kulman takaa.

*

@helsinki-vantaa.nälkä ja väsy ja ulos mennessä taatusti kylmä.

Kaverin kommentti: miehän varotin !

2012
Helsinki?

taisteli viime viikolla kurkkukivun syrjään.miksi se nyt sitten palasi.onneksi on vain sisätöitä tänään.

*

kirjoitti meilin. painoi “send” ja hyvästeli näin ison asiakkaan. näin helppoa se on.

Kommentit:

Kaveri: Tanja, meinaako tuo erästä kilpailevaa konsernia? Jos, niin iso hatunnosto – rohkeaa ja suoraselkäistä, oikealla tavalla ylpeää toimintaa.

Kaveri 2: Respect! Itsekin soitin tänään tilauksenlopetussoiton.

Minä: S: juuri sitä. R:mä en itse ay-aktiivina viitsi kannustaa tappamaan lehtiä,koska se viimeistään vie alan työpaikkoja,mutta ammattilaisina meitä ei voi myöskään vaatia tekemään töitä millä tahansa ehdoilla.ja nyt kun sopimusta tarjottiin mullekin,niin “pääsin” toteuttamaan aiemman lupaukseni etten allekirjoita.oli ilmoitettava että ei valitettavasti mahdollisuutta näillä ehdoilla.talo päättää jatkossa jatkammeko töitä,me päätämme mihin ehtoihin suostumme.mieluummin ammatinvaihto kuin sanelupolitiikka.

Kaveri 3: Respectiä Tanjalle!

Minä: kiitos tuesta, ystävät, kollegat, nyt sitä tarvitaan, mutta periksi ei anneta!

Kaveri 4: Rispektii Tanja!

K2: mä ajattelen (ja toivon), että ehkä noilla tilauksen lopetuksilla saataisiin vastapuoli suostumaan edes yhteiseen neuvottelupöytään. Nythän ne sanelee meille ehdot ilman neuvottelun mahdollisuutta. Nyt ei todellakaan anneta periksi.

Minä: joo oot oikeassa että vain lukijoiden eli maksavien asiakkaiden painostus tehoaa,mutta ajattelen niin että nimenomaan tilaajat ovat ne jotka voivat äänestää jaloillaan vaatien eettisesti tuotettuja lehtiä kun taas meidän ammattilaisten tarkoitus on päästä neuvottelupöytään.surkuhupaisaa tässä on se,että me, talon ulkopuoliset,tuonutaan olevan ainoita jotka peräänkuuluttaa laadukkaan journalismin säilyttämistä.faktahan on se että sanoma mag on ollut (oli) hyvä toimeksiantaja joka julkaisee hyviä lehtiä mutta nyt on ahneus ja vauhtisokeus iskenyt ja voitontavoittelu on noussut sellaisiin sfääreihin etteivät tajua jo tappavansa brändiään.mutta me jatkamme yrittämistä,reilut työnehdot ja laadukas journalismi. tyyn

2014
Rio de Janeiro

Ihan hissukseen olen ollut, joten en tiedä joinko viiniä. Rion viiden viikon työreissusta on kyllä blogipostauksia.

2015
Helsinki?

Tampereen ravintoloitsijoilta lisää hyviä ideoita. Nyt vähennetään ruokahävikkiä.

Arto Rastas

Bistro LePot aloittaa “Leftover lunch:n”- ruokahävikki kuriin.

Olen jo pitkään miettinyt millä saataisiin hieman pienennettyä lounasruokien ylijäämää, ruokahävikkiä ja samalla lisättyä varastomme kiertoa ylijäämien osalta. Asiakasmäärät vaihtelevat kuitenkin meidän tapauksessa aika lailla ja lounaan oikean määrän valmistaminen ei aina ole helppoa.

Näin ollen päätin, että alamme tarjoilla Bistro LePotissa “Leftover lunchia”.

Tämä tarkoittaa sitä, että edellisen päivän lounaalta jäänyt ruoka jäähdytetään asianmukaisesti, tarjoillaan seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä ja se myydään puoleen hintaan! Ruuan määrä ilmoitetaan aina facebook sivuilla aamuisin.

Hinta tulee olemaan 4,75€

Tällä tavalla saamme ruokahävikin pienenemään, vältymme ruokien pakastamiselta ja pystymme nostamaan varaston kiertoa.
Asiakas sen sijaan saa lounaansa puoleen hintaan ja näin ollen molemmat hyötyvät tästä.

Oma kommenttini: Kyselin myös voisiko tuota left overia myydä take awayna. (Onpa kamalan kuuloinen lause sekakieltä)

*

Haen puhelimen toiselta pöydältä soittaakseni, mutta kun pääsen takaisin työpöydän ääreen, en muista enää mihin mun piti soittaa. Perjantai-iltapäivä. Pitäisköhän lopettaa työt aikaisin. Kuitenkin jo 8 tuntia lievästi kuumeisena takana.

Kommentit:

Ismo: Pitäisi.

Kaveri: Korkkaa jo  Sulla kun korkkia riittää 

Minä: No ni, se oli DNA mihin piti soittaa ja irtisanoa mokkulan liittymä. Aspallakin oli aika perjantaipää, kun se ei meinannut ensin millään tajuta miksi irtisanon liittymän kun oon maksanut jo laitteen. Selitin sitten rautalangasta, että haluan nimenomaan irtisanoa sen liittymän, vaikka maksettu laite mulle jääkin.

Minä: Ja katsotaan kun näin katoaa nett….

2026: Suom. huom. korkkikommentti ei liittynyt tällä kertaa viiniin, ainakaan suoraan – toin tuohon aikaan Suomeen portugalilaisia korkkituotteita.

Viininjuontipäivä – jos uskaltaa

2016
Helsinki

Tänään piti olla Tampereella perheillallisella eka kerran puoleen vuoteen.

Sen sijaan ajoin hissillä yhden kerrosvälin alakertaan katselemaan pesuhuoneesta kun Ismo saunoo. Naapuri ystävällisesti palautti saunavuoron, minkä olimme jo hänelle luvanneet, kun kuuli että ollaankin kotona.

Parempiakin aikoja on ollut, mutta tässä oppii taas paljon kärsivällisyyttä.

Ja saunan jälkeen kokataan, ei kun Ismo kokkaakin yksin kun mun pitää palata lepoasentoon (sigh), lammasta ja Skånenperunoita.
Mietin uskaltaisiko sen kanssa juoda lasin hyvää viiniä vai kuolenko siihen.

Kommenteissa lähdetään taas laukalle:

Kaveri 1: Opettele ny pitämään itsestäsi hyvää huolta. Kuulostaa jo lupaavalta. Alkoholi ja ab- kuuri keuhkokuumeeseen ei kuulosta lupaavalta yhdistelmältä. Ups, meni äiti vaihde päälle. Parane pian!

Kaveri 2: Lasillinen ei biootteja haittaa.
Alkoholikielto on lähinnä niille jotka lasillisen jälkeen juo viiden litran tonkan jallua ja lähtee pieksämään naapurit ja uinaan suihkulähteeseen

Kaveri 3. Ota lasi viiniä ja sitten mukavasti käpertymään sohvalle.

Minä: Ei kun eka sohvalle! Mut on määrätty makaamaan sängyssä, mutta luokittelin että sohva on sama asia. Pääasia opetella olemaan stressaamatta. Ei ihan helppoa kun samaan aikaan oltava polttamatta.

Kaveri 4: Et sä lasilliseen kuole mutta se tuskin maistuu edes hyvältä noin kipeänä

Minä: Joo ei kuuri itsessään estä, lähinnähän niissä on riski, että tehostaa alkoholin vaikutusta, eli just noin kuin T sanoi, että jos muutenkin vetäisee kännit ja lähtee örveltämään.
Mutta mietin vain tekeekö alkoholi itsessään jotain kipeille keuhkoille, siis haittaako verisuonien supistuminen jotenkin parantumista tms.

Kaveri 5: Lasillinen on muualla euroopassa sallittua. Mutta. jos käytät kodeiiniyskänlääkettä niin jätä se ottamatta.
Kodeiinihan ei yskää poista, vaan kertoo aivoille että älä välitä yskimiskäskystä (se on morfiinijohdannainen jok lamauttaa aivoja) heroiinihan oli pula-aikana suosittu yskänlääke tuberkuloottisille. (tuotemerkki Pulmo) ja aikaisemmin laudanumissa..

Minä: Joo yskänlääkkeitähän ei nykyään enää edes suositella, ellei ole joku oikein kroonistunut yskä.
Hunaja on aika hyvä luonnonkonsti. Ja istualtaan nukkuminen. Nimim. on tullut tässä viime kuukausina opeteltua.

K3: Äh. Mä oon aina ottanut vähän viiniä lääkkeiden kanssa. Hyvin olen parantunut. Tärkeintä on lepo ja sitä Tanja ei osaa.

K5: Niin.. ehkä oot hyvä esimerkki..

Juodaanko sitä viiniä vai meniskö vain nukkumaan…

Minä: Öööö…toi nyt ei ehkä ole kaikkein vakuuttavin esimerkki. Ja pointti ei edelleenkään ole se lääkkeiden kanssa, sehän riippuu täysin mikä lääkitys on, mutta on tiettyjä sairauksia, joissa alkoholi voi olla haitaksi paranemisen kannalta.

Ja mitäs sä mun lepäämistaidoista tiedät? Mä voisin olla tällä hetkellä matkalla ulkomaankeikalle, joka olis ollut todella tarpeen kun en ole tehnyt yhtään keikkaa puoleen vuoteen, mutta sensijaan olen levännyt koko viikon.
Mutta otin myös sen viinin. Ei tunnu olevan ainakaan akuuttia kuolemanvaaraa.

Tää on muuten jännä, kun laittaa päivityksen, minkä YKSI osa on viinilasi, niin suomalaiset puhuvat ainoastaan lääkkeiden ja viinin yhteisvaikutuksesta.

K3: Anteeksi Tanja, en tiedä ‘lepäämistaidoistasi’ muuta kuin mitä itse olet päivittänyt. Kuumeessa siellä ja täällä ja tuolla… olen usein kommentoinut ja ihan livenäkin kysellyt, että ‘osaatko levätä ollenkaan’. Että siksi. Mutta nyt pakkolepo nähtävästi, edelleen paranemisia ja lämpimät etähalit potilaalle .

Minä: Kiitos! Kyllä mä olen maanantaista asti pysynyt ihan petinpohjalla, lääkärikäyntiä lukuunottamatta, ja voin sanoa että enempää en olisi jaksanut.
Hiukan harmittaa kunnon rapistuminen, käy vähän luonnolle että vielä muutama kk sitten vuorilla patikoinut menee hissillä saunaan, mutta toisaalta juuri hyvä pohjakunto auttaa sairastaessakin. Ihan kaikki keuhkokuumepotilaat ei saa lupaa levätä omassa kodissa.

K3: Äh taas perään seli-seli-osio: En tarkoita että ottaisin lääkkeitä viinin kanssa, vaan että kun olen ollut sairaana (no paitsi kun kauheen sairaana sairaalassa), olen ottanut joskus rommitotin tai lasin viiniä. En nyt sentään kulauta lääkkeitä niiden kanssa!  En ole ihan niin hullu kuin miltä joskus vaikutan…

Minä: Hah, tuskin kukaan sitä niin luki, mutta yleisesti “ottaa viiniä lääkkeiden kanssa” tarkoittaa sen viinin ottamista lääkkeen vaikutusaikana.

K1: Alkoholi laajentaa verisuonia eli pistää enemmän verta menemään keuhkojen läpi..toisaalta verenpaine laskee..viina ja lääkkeet on aina huono yhdistelmä, maksa joutuu kipeänä jo muutenkin kovalle rasitukselle, samoin perna, joten alkoholi lisää rasitusta, jos oikein tarkkoja ollaan.

Minä: Mutta just se, että mitä se käytännössä tarkoittaa taudin bakteerien leviämisen kannalta.
En löytänyt tuosta nopeasti mitään tietoa.
Verenpaineen laskeminen on mulle vain etu.

Kaveri 6: Voih, äiti harmittelikin, ettette pääsekään käymään ja oli huolissaan. Mutta sitä niin monien peräänkuuluttamaa lepuutusta nyt vaan! 

Minä: Niinpä, piti juhlia monia synttäreitä ja nähdä pitkästä aikaa, mutta eipä voinut uhmata lääkärin käskyä levätä. Ei viitsi itseään teholle ajaa jos siihen mitenkään omin keinoin voi vaikuttaa.

Tekemistä olis ollut tällekin viikolle, mutta eipä siitäkään iloa ole jos teen nyt jotain ja sit kuolen.
Enkä mä kyllä mitään olis jaksanut tehdäkään. Nyt sentään jaksan jo liikkua sängyn ja sohvan väliä. Ja saunassa tosiaan kävin hissillä.
Tuntuu jotenkin hupaisalta kulkea yksi kerrosväli hissillä kun on treenannut syksyllä vuorilla.
Mutta nyt ihan hyvä että peruuntui se pyreneiden patikointi kesältä, tässä voi mennä vähän aikaa saada peruskunto takas.

Mutta pala kerrallaan. Samalla voi taas opetella elämän yksinkertaistamista kovemman kautta.
Onneksi ei ole eka kerta ja onneksi on jo muutenkin muutostilassa.
Saapa taas aloittaa tyhjältä pöydältä kum toipuu. Että mitä paloja alkaa lisäillä päiväohjelmaan.
Edes jonkinlaiset tulot olis kivat, mutta pitää nyt vain olla stressaamatta niistä, kun stressittömyys on merkittävä osa parantumista.

Kaveri 7: Älä stressaa!! Et sä nyt kuole. Ni.

K6: Joo, nyt ihan rennosti vaan päivä kerrallaan. Näin se kroppa tosiaan pakottaa hidastaan, jos ei muuten osaa. Levossa on hyvää aikaa ideoida, kunhan sen tekee stressittömällä tavalla 

Minä: Niinpä! Aattelin kans et mahtavaa, nyt mä saan ihan rauhassa miettiä mitä teen isona 

K7: Tai sitten kuule, olet ja lepäät ja katsot vaikka leffoja ja syöt. Etkä mieti. Mieti sitten kun olet terveenä. Huolien pohtiminen ei ole lepoa. Näin määrään minä, valelääkäri Tampereelta.

Minä: En mä nyt mietitään, mutta tarkoitan että voin miettiä sitten kun toivun, kun nyt oon ihan tyhjän päällä.
Piti hankkia tähän väliin töitä, että olisi joskus varaa jatkaa kirjaa, mutta jatketaan näemmä sitten lainarahalla elämistä.

K6: ^niin siis tollasia juuri ei tule miettiä  mut muuten ideointi ja tulevaisuuden pohtiminen ei oo välttis ollenkaan stressaavaa puuhaa vaan kivaa unelmointia!

Minä: En mä nyt mietikään, ei se mitään nyt auta. Kerään voimia ja mietin sit myöhemmin.
Mut se on kyl kivaa kun voi keksiä kaikkea kivaa mitä sitten tekee kun täältä nousee 

K5: Etsin muuten lisää antibiootin ja alkoholin suhteesta..

http://www.avainapteekit.fi/…/voiko-antibioottikuurin…

*

Istuin sohvalla ja eteen kannettiin tälläinen. En osallistunut mitenkään, meillä kelpaa sairastaa!

2017
Adelaide

First world problems: spend hours of fighting with a bad internet connection last couple of days. Then wake up at 3 am and notice you get work done in minutes. Love those hostels that restrict video streaming, get a life people so others can have it too!

Viininjuontipäivä uusiseelantilaisittain

2018
Napier

Remains of cyclone blowing against our faces.
Kept an office at the Station bar terrace for few hours.
Crabbed some wine from a supermarket on a way home in this fab art deco city of Napier.
Changed our minds about home terrace wine on a way and sat down on a terrace of Irish pub.
Never mind Irish, we will now have glasses of Hawke’s bay wine!
A little break before continuing work.

How much more alive can one feel!

Eräs musta kissa valloittaa kodin ja meidät

2019
Belgrad

Istumme omassa kodissamme peitot sylissä hytisemässä ja kuiskimme, ettei portailla nököttävä kissa pelästyisi, vaan jäisi siihen lämmittelemään.
Vielä parempi jos tulisi sisälle, niin voisi sulkea oven välillä.

Mitä sitä ei kissan eteen tekisi, kissojen palvelijoitahan me ihmiset ollaan.
Me ei kyllä voida taata ihan Lagerfeldin kissan asemaa tuolle.

P.s. Tänään tulo ilmaistiin kiipeämällä terassimme viereiseen puuhun. Onneksi osattiin myös laskeutua omin avuin.

Kommentit:

Minä: Tää vähän varovasti tutkis tätä eteistä.

Kaveri 1: Ihan selkeesti teidän mesta kiinnostaa. Hänhän on jo lähes antanut hyväksymisensä adoptioon. Toivottavasti pääsette prosessissa eteenpäin 

Minä: tulevat reissut tässä vaan mietityttää. Se ei saisi oppia jäämään vain meidän varaan. Pian lähdetään lyhyelle reissulle, niin sen ajaksi voidaan jättää kyllä jotain kuivaruokaa terassille.

Lisäksi vähän pelkään sen vatsan mallista, että on pennut tulossa. En tosin tiedä onko se edes narttu.

Kaveri 2: joo näyttäisi siltä että etsii kotia missä synnyttää… näin ainakin Kairon katukissat toimivat.

K1: Hankala tilanne. Sielläpäin ei taida olla yleistä leikkauttaa kissoja? Tyttökissojen mahat alkavat helposti roikkua, kun sterilointi on tehty. Pianhan se selviää mutta siihen asti… tricky

Minä: Kulkukissoja on harvemmin sterkattu.
Mutta joo, käytös vähän viittaa siihen.

Mulla on ollut yksi kulkuri, joka ei oppinut sisälle, mutta kävi synnyttämässä pennut mun viereen sänkyyn ja pakeni itse samantien ikkunasta.
Toinen pentu sai kodin muualta ja toisen pidin.
Siitä tulikin maailman kultaisin kissa, vaikka emo olikin villiintynyt.

Tuon voisi viedä itsekin sterkattavaksi sitten kun se antaa ottaa kiinni, mutta luulen että tältä erää voi olla myöhäistä. Hyvällä säkällä voi kyllä olla niinkin, että on tehnyt pentuja aiemmin ja jo sterkattu.

(2026: Nero on tyttö ja sen oli sterkkauttanut jo pennuhkona eräs naapuruston nainen, johon myöhemmin Neron jo meillä asuessa sattumoisin törmättiin.)

Kaveri 3: Maha pömpöttää myös jos kissalla on loisia. Ulkokissa tarvii muutaman kerran vuodessa madottaa. Jos turkki kiiltää, veikkaan pentuja..

Minä: Turkki on hyväkuntoinen…

Kaveri 4:

Kaveri 5: mullakin on pömppö maha, ei ole loisia, enkä mitenkään tässä iässä raskaana..tukka kiiltää kun kävin kampaajalla..muut karvat saa jäädä arvoitukseksi..

Kaveri 6: Nyt se sitten tapahtui 

Kaveri 7: Teidät on vain niiiin valittu … Tästä syntyy vielä mielenkiintoinen tarina..

K5: Jees!
Nyt tuli kissa himo!

Minä: no nii’in! Miten ton vois opettaa reissukissaksi?!

K5: reppukissa, safkat, pisulaarit ja kissanhiekkaa ja vettä? Joku lämpö viltti ja pipo tumppuineen, eiköhän se siinä.öö,ehkä lapio paskan heittelyyn, en nyt keksi muuta..

Minä: toi kulkuri ei oo kissanhiekkaa nähnytkään. Se piti käymälään Turkin suurlähetystön aitaa ennen kuin tuli meitä katsomaan 

Ismo: Brasilian suurlähetystön 

Minä: aijaa, no joku! 

K5: Nyt etsitään Turkin lähestöjä tai jotain muuta konsulaattia..täytyy kysyä naapurin mymmeleilta, missä on lähin kissa WC..?

Minä: tuo sai jo hullunkohtauksen, kiipesi puuhun, siitä katolle, hyppäsi taas alas ja juoksi ympäri pihaa ja tuli sit taas muina naisina tai miehinä makoilemaan ovimatolle ihan kuin ei koskaan oliskaan käynyt mesoamassa missään. Kissat 

Kaveri 8: Suosiolla on hintansa…

2026: Nero oli päättänyt muuttaa meille muutamaa päivää aiemmin.

*

Väliin keskustelua ruokakulttuurista

Kenen etu on, että suomalaisia ruhonosia jauhetaan rehuksi ja tuodaan ties mitä syöpälihaa tai kaltoinkohdellun hanhen maksaa Suomeen? Kenen etu on, että suomalainen tuottaja voi myydä vain pienen osan teuraseläimestä?

A) Suomessa tuotettua voitaisiin valvoa
B ) Eurooppalaiseen kulttuuriin kuuluu syödä eläimestä kaikki.

Jos suomalaiset kokit haluavat vaalia perinteitä ja toimia ekologisesti, niin miksi virkamies on valmis tappamaan eläimen tyyliin pelkän sisäfileen takia. Tai syöttämään kuluttajille Amazonin verkkokaupasta tilattua alkuperämaa tuntematon -lihaa?

Kare Karhu

No niin dudes!

Mediatiedote
20.2.2019
Vapaa julkaistavaksi heti

Yli 300 johtavaa kokkia ja ruoka-ammattilaista vaatii kaikkien ruhonosien käytön sallimista ruoanvalmistuksessa

Suomalaiset johtavat kokit ja keittiömestarit vaativat Ruokavirastoa sallimaan kaikkien kotimaisten eläinten ruhonosien käytön ruoanvalmistuksessa. Tällä hetkellä Suomen omat viranomaismääräykset käytännössä estävät ammattikeittiöissä monien maukkaiden ja perinteisten osien käytön, vaikka ne ovat tilattavissa muista EU-maista.

Keittiöammattilaisten mielestä kieltojen perusteet vaihtelevat kunnittain ja alueittain. Viranomaisten tulkinnat ovat usein kyseenalaisia ja henkilökohtaisia sekä venyttävät lain henkeä ja kirjainta. Oudoksi asian tekee vielä se, että tarkastajien toimintaa ei valvo kukaan tai mikään taho.

Lautaselle päätyy kotimaisen sijaan ulkomailla kasvatettua ruokaa

Kieltojen vuoksi kokkien on pakko ostaa kotimaisessa tuotannossa kielletyt ruhonosat muista EU-maista. Niitä saa jopa Amazon-verkkokaupasta, mutta ei tuottajilta Suomesta.
”Tilanne on outo. Koko ajan on mennyt tiukemmaksi. Käytämme ravintolassamme suoria tuottajayhteyksiä ja äskettäin ilmeni, että en saa enää ankan maksoja Wanhantuvan Ankkalasta enkä karitsan kieliä Sebastian Nurmen Bovikin tilalta.”, kokki-ravintoloitsija Kare Karhu kertoo.

Karhun mukaan tämä herättää kysymyksen, kuuluummeko me omien käytäntöjemme vuoksi edes samaan Euroopan Unioniin muiden jäsenmaiden kanssa.
”Pienten kotimaisten tuottajien tukeminen on tehty mahdottomaksi. Sen sijaan voimme ostaa tarvitsemamme muualta EU:sta”, Karhu puhisee.

Viranomaisten päätökset vähättelevät tuottajien tekemää työtä

Keittiöammattilaiset pitävät erityisen vakavana, että viranomaispäätöksillä ei vaikuteta pelkästään elinkeinoihin. Niillä ohjataan koko suomalaista ruokakulttuuria.
”En vaan voi käsittää tätä kuukausien työn ja ankkojemme elämän halveksuntaa, vähättelyä ja hävityksen määrää, mitä Ruokaviraston tarkastuseläinlääkäreiltä saa”, varsinaissuomalaisen Wanhantuvan Ankkalan Mikael Oksanen tilittää Facebook-päivityksessään.
”He antavat selvästi ymmärtää, että työmme on halveksuttavaa, tuotteemme jätettä, emmekä ansaitse kunnioitusta, oikeudenmukaista kohtelua, emmekä varsinkaan palkkaa”, Oksanen jatkaa.

Julkilausumassa muistutetaan, että tilanne osoittaa viranomaisilta vakavaa historian ja ymmärryksen puutetta suomalaista ruokakulttuuria ja kiertotalouden potentiaalia kohtaan. Eläinperäisten tuotteiden monipuolisempi käyttö nenänpäästä hännänpäähän on tärkeää ympäristösyistä, koska periaate korostaa laatua eikä pelkkää määrää.

”Kun ankat ovat lähdössä teuraaksi, tiedän jo etukäteen, että maailmanluokan maksat, sydämet, kivipiiraat, veri, kaulat, päät, räpylät, untuvat ja sulat päätyvät roskiin – kyllä, roskiin! VAIKKEI NIISSÄ OLE KUULEMMA MITÄÄN VIKAA! Eräskin eläinaktivistiksi tunnustautunut tarkastaja on sanonut, ettei nämä missään tapauksessa saa päätyä ihmisravinnoksi, kun ovat hänen mielestään kuin ydinjätettä”, Oksanen kirjoittaa.

Valvontasysteemi on rikki

Viis Tähteä -verkkomedian päätoimittaja Eeropekka Rislakki, joka on yhdessä kokki Kare Karhun kanssa käynnistänyt julkilausuman, painottaa, että ruokakulttuuriväki on lähtenyt liikkeelle tosissaan. Kyse ei ole vetoomuksesta vaan julkilausumasta.
”Nyt ei anota nöyrästi joltakin jotakin. Ei vedota eikä anota tahoilta, joilla ei ole ruokakulttuurista ymmärrystä, tai keneltäkään, joka saat palkkaa siitä, että kieltäytyy ymmärtämästä. Julkilausuman tarkoitus on synnyttää keskustelua ja vaikuttaa toimintatapoihin”, Rislakki sanoo.

Rislakin mielestä on erinomaista, että Suomessa on toimiva, asiaan liittyvä lainsäädäntö ja järjestelmä. Se on kaikkien etu. Mutta systeemi on nyt osittain rikki, koska kokit joutuvat tilaamaan haluamansa ruhojen osat muista EU-maista.
”Me toimimme samalla tavalla kuin MTK, joka ilmoittaa joka päivä, millä tuulella se on. Nyt on ensisijaisesti kokkien, mutta myös tuottajien vuoro kertoa, että huonolla tuulella ollaan ja on tähän tultava muutos. ”

Julkilausuman ovat käynnistäneet helsinkiläisen Gastro Cafe Kallion ravintoloitsija Kare Karhu ja Viisi Tähteä -verkkomedian päätoimittaja Eeropekka Rislakki. Keskiviikkona sen oli allekirjoittanut 301 ruoka-alan ammattilaista, joiden joukossa on runsaasti alan tunnettuja vaikuttajia. Nimien kerääminen jatkuu lähiviikot.

Yhteystiedot ja haastattelut:

Kare Karhu, kokki ja ravintoloitsija, Gastro Cafe Kallio
Sebastian Nurmi, lampuri ja kyyttöjen kasvattaja, Bovikin luomutila
Mikael Oksanen, ankanlihan ja -munien tuottaja, Wanhantuvan Ankkala
Eeropekka Rislakki, päätoimittaja, Viisi Tähteä -verkkomedia

JULKILAUSUMA

Julkilausuma tuottajien kasvattamien hienojen maatalouseläinten kaikkien ruhon osien saamisesta ravintolakeittiöihin sekä paremmasta hyödyntämisestä

”Lähtökohta on se, että kokit ostaisivat ja käyttäisivät, ja tuottajat myisivät monipuolisemmin eläinperäisiä ruhonosia, mutta viranomainen estää ja kieltää. Kieltojen perusteet ovat usein kyseenalaisia ja henkilökohtaisia sekä lakia venyttäviä tulkintoja. Lisäksi tarkastajat ilmoittavat olevansa ei-konsultoiva toimija. Oudoksi asian tekee vielä se, että tarkastajien toimia – jotka vaihtelevat kunnittain – ei valvo kukaan eikä mikään taho.

Kokit päätyvät siten ostamaan kotimaisessa tuotannossa kielletyt ruhon osat muista EU-maista, joka herättää kysymyksen, kuulummeko eriytyneiden käytänteidemme takia edes samaan EU:hun muiden jäsenmaiden kanssa. Suomen ruokakulttuurin, maaseudun elinkeinojen, ravintoloiden sekä kuluttajien näkökulmasta asetelmassa ei ole järjen hiventä, vaan se edustaa pikemminkin kiusaamisen ja voiman näytön henkeä.

Vakavaa asiassa on myös se, että viranomaispäätöksillä ei vaikuteta pelkästään elinkeinoihin, vaan niillä ohjataan myös suomalaista ruokakulttuuria. Tilanne osoittaa viranomaisilta vakavaa historian ja ymmärryksen puutetta sekä suomalaista ruokakulttuuria että kiertotalouden potentiaalia kohtaan.

Tarkastajien olisi myös ymmärrettävä, että eläinperäisten tuotteiden monipuolisempi käyttö nenänpäästä-hännänpäähän on tärkeätä myös ympäristösyistä, koska periaate korostaa laatua eikä pelkkää määrää.
Kaikki nousee raaka-aineen kunnioituksesta.”

Allekirjoittajat:
(2026: Jätän tämän osan pois, kun postaus on jo muutenkin pitkä. Nimiä oli tajuttomasti. Poistin myös yhteyshenkilöiden puhelinnumerot.)

Kaverin kommentti:

Suomen poliitikkojen ja viranomaisten työ on monessa kohden isoja yrityksiä tukevaa. Pienet toimijat pikemminkin yritetään saada pois markkinoita häiritsemästä.

*

Tämä kuva on Instagram-muistoista, mutta nyt lyö ihan tyhjää mistä tämä on. No hei, ainakin hampurilaisravintolasta!
Ismooo, auttakee!

2020
Belgrad

2020 Instagram-muisto on Minimaattorin Instagramista, aiheena edellisen vuoden tavarapäiväkirja. – Kyllä, lasken kaikki ostamani ja saamani tavarat, sekä loppuunkäytetyt. Olen harrastanut tätä jo vuodesta 2013.

2021
Belgrad

2021 Instagramissa on ihailtu edellä mainittua Neroa:

2022
Belgrad

Vuoden 2022 Instagram-päivitys on muistoja Uuden-Seelannin Arthur’s Passista alkuvuodelta 2017.
Siellä patikoinnista kertoo mm. Taikametsiin ja takaisin -juttu.

2023
Belgrad

Sijaintina edelleen Belgrad, mutten ole kirjoitellut Faceen mitään. Instagramin puolelta löytyy muisto Vladivostokista; kuvattu jo lokakuussa 2017, mutta julkaistu 20.2.2023.
Mainittu blogijuttu on tämä.

2024
Belgrad

Päivän Nero osa ???
Pidän ovea auki nelisen tuntia, koska neito on kateissa (pun!)
Lopulta vedän kengät jalkaan ja takin päälle lähteäkseni etsimään sitä.
Nero säntää jalkoihin kysymään mihin me mennään. Missä se oli ollut? Ne znam. Jossain kaapissa ehkä.

Noh, tulipa vietyä roskat sen kans kun ne ulkovaatteetkin tuli puettua.
Nero ei tosin uskaltanut perille asti, vaan jäi huutamaan kadulle perään ihmisten tuijottaessa.
Vein kumminkin ne roskat kun en viitsinyt enää takas kotiinkaan kantaa.

Kommentit:

Ismo: Piipi
Minä: kakara!